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高粱属于经济作物吗
2022-12-18

高粱是我们比较熟悉的一种粗粮,那么高粱属于经济作物吗?下面我们就来了解一下。

高粱属于经济作物吗

高粱不是经济作物。高粱是一种粮食作物。它是粗粮。是一种高品质的谷物。高粱在中国已经种植了5000多年,尤其是在东北地区。它已经闻名世界。它被称为亚洲红米。主要用于酿酒。特别是在20世纪70年代和80年代,高粱被用于华北和华南大面积种植。

高粱的营养价值

高粱蛋白质含量比玉米要高一些,但是品质差,缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质消化率低。究其原因,高粱醇溶蛋白分子间交联较多,蛋白与淀粉之间存在较强的结合键,酶不易分解。

脂肪含量为3%,略低于玉米,脂肪酸中的饱和脂肪酸含量也略高,因此脂肪熔点也略高。亚油酸含量也略低于玉米。高粱加工副产品粗脂肪含量较高。

淀粉含量与玉米一样,但高粱淀粉颗粒被蛋白质包裹。高粱秸秆和谷壳的营养价值虽不如精料,但来源多、价格低、饲养成本低。

矿物质和维生素矿物质中钙、磷的含量与玉米一样。维生素B1和B6的含量与玉米一样,泛酸、烟酸和生物素的含量高于玉米,但烟酸和生物素的利用率较低。高粱种子、茎和叶中含有一定量的胡萝卜素,特别是用于饲草或青贮时。